Klassieke Flammkuchen

Klassieke Flammkuchen

Een flammkuchen is een soort pizza uit de Elzas streek. Oorspronkelijk werd deze lekkernij gebruikt voor het testen van de temperatuur van een hout gestookte oven, vandaar ook zijn naam. Er zijn vele variaties van het originele recept, zowel wat betreft het deeg als het beleg. Maar zelf hou ik het meeste van de originele variant met,crè­me fraî­che, ui, en spekblokjes. En om eerlijk te zijn doe ik er ook nog een beetje kaas op om het meer op een pizza te laten lijken. Vaak gebruik ik een stukje Parmazaanse kaas, maar het is ook lekker met een originele Zwitserse Gruyère kaas.

Lees verder